中国农技协云南广南高峰牛科技小院：让广南高峰牛更“高”更“牛”

一、广南高峰牛概况

广南高峰牛, 又名文山高峰牛、文山高峰黄牛, 属役肉兼用型黄牛地方品种，因肩峰极明显而得名；早在两千年前西汉时期铜鼓上就有精致逼真的高峰牛图案出现，说明高峰牛驯化历史悠久，1987年被列入《云南省家畜家禽品种志》，2011年收录于《中国畜禽遗传资源志·牛志》, 2012年被评为云南省六大名牛（槟榔江水牛、独龙牛、德宏水牛、邓川牛、中甸牦牛、广南高峰牛）之一；中心产区在云南省的广南、富宁两县。

广南高峰牛(公)

二、养在深闺人未识

广南高峰牛这一国内单体存栏量最大，遗传基因最为完整、最为独特的地方古老黄牛品种，是我国宝贵地方牛种资源；广南高峰牛耐粗饲，抗逆能力好，繁殖能力强；同时，广南高峰牛肉味道鲜美，肉质纹理细、口感好，2014年经国家肉牛体系岗位专家鉴定，肉质达到高达牛肉A3级标准，是我国能产雪花牛肉的四大品种之一，更有70%的基因和日本和牛相似等特点；但这一被众多牛业专家称为“车中宝马、酒中茅台、茶中龙井”的高峰牛，目前全国市场尚未打开且关于高峰牛的相关研究报道较少，总之，存在当地之外，知之者甚少的现象；邓卫东教授说：“查阅广南高峰牛的相关研究报道，其文献仅仅20余篇，这么好的遗传资源真有点“养在深闺人未识”那味。”

三、为广南高峰牛“选秀”

广南高峰牛作为宝贵的遗传资源及广南经济的支柱之一广南人民和政府开始加强保护和推广，2020年初广南县农业和科学技术局邀请云南省现代肉牛体系遗传育种专家邓卫东教授参与建设广南县文山牛高效精准定向繁育体系冻精站；2020年11月27日，邓卫东教授带领课题组抵达广南,28日在广南县国家文山牛核心育种场谷多牧业养殖场进行挑选测定时，邓卫东教授对博士研究生说：“这是一项为广南高峰牛选秀的工作，你们应该珍惜这次实践的机会，发扬将论文写在大地上的精神，将我们的论文写在牛身上，这次选秀关乎后期冻精站的质量，未来将影响养殖户及农户是否赚得到钱的问题，所以一定要认真、高质量的完成这次选秀。”

“选秀”第一站—谷多牧业合照

首先，在广南一县一业办的全力支持下，邓卫东教授课题组在广南县15个乡镇及周边县的54个专业合作社和散户进行了49天广南高峰牛选秀；从上万头牛中挑选出8-12月龄的广南高峰牛1066头，其中公牛166头，母牛900头；并逐一进行基本信息咨询、外貌特征评定、体尺测定、背膘厚和肌间脂肪测定（超声波测定）、耳组织采取、图片信息采集、电子耳标安装等任务的实施；其次，对选秀出来的1066头牛为对象（共享样本和筛选对象），通过高通量技术高效快速测定每头牛重要的抗病基因型，结合芯片排序和筛查结果；最后，经分析以上各项结果，综合考虑挑选出1066头牛中最优的15头种公牛和300头种母牛，组建15个家系。

 保定（图左上）体尺测定（图右上）背膘测定（图左下）耳静脉采血（图右下）

四、让广南高峰牛走向属于它的“高峰”

在当下，物种资源受到严重的遗传侵蚀和淘汰，广南高峰牛作为遗传基因最为完整、最为独特的地方古老黄牛品种，重视好，保护好、发展好广南高峰牛产业，让其在历史的长河中延绵不竭，是吾辈义不容辞的责任；本次的选秀，首次详细的咨询，测定并记录了未来15个家系母本父本的相关信息，首次应用高通量技术及基因芯片技术对广南高峰牛重要基因及血缘远近进行排序，对广南高峰牛的研究必定有质的飞跃；邓卫东教授说：广南高峰牛在政府、企业和当地人民的青睐和民族情怀下一定会走出广南、冲出云南、走向属于它的“高峰”。（中国农技协广南高峰牛科技小院供稿）